Chi siamo

Ciao sono Valentina Rosini. La mia storia di pizzaiola inizia nel 2017 a Prato, nel mio locale di pizzeria a taglio. Dopo 7 anni ho deciso di vendere l'attività ed aprire un laboratorio artigianale, sempre in Toscana, a Monte San Savino. Un bellissimo paese immerso nella Valdichiana Aretina. Qui mi dedico alla produzione artigianale di basi per pizza sottili e croccanti con 3 tipi di farina: bianca, integrale e grano verna 

Nel mio nuovo laboratorio ho avviato anche la produzione di pinsa e ciaccine Toscane. Grazie all'alta idratazione (80% di acqua) dell'impasto riesco ad ottenere un risultato alveolato e soffice dentro, ma croccante fuori.

I miei impasti sono frutto della mia esperienza, passione e sperimentazione. L'utilizzo di tecniche moderne, che prevedono una lunga maturazione a temperatura controllata e termine della lievitazione a temperatura ambiente, mi permettono di ottenere prodotti leggeri e altamente digeribili. Tutto Il processo di produzione, dalla formazione dell'impasto alla cottura, dura circa 30 ore.

Tutti i miei prodotti sono freschi, precotti, abbattuti e confezionati in ATM. Si conservano in frigo a +0°/+4° per 30/40 giorni. Privi di conservanti, additivi, enzimi e aromi.

Prodotti semplici e genuini con olio EVO, adatti ad ogni tipo di alimentazione (onnivora, vegana, vegetariana)

 

Rosini di Rosini Valentina

via A. Milaneschi, 14

52048 Monte San Savino (AR)

P.I. 02392440976

Numero REA  AR-219339